在被譽為“美食天堂”的新加坡，游客可以品嘗到各國美食。 寒芳 攝
海南雞飯。
肉骨茶。
麻辣口味螃蟹。
新加坡是一個多種族的國家，有華人、馬來人、印度人、以及西歐人等。因其種族的多元化，造成新加坡的飲食也呈現多元化形態。在新加坡，無論是大街還是小巷，也無論是白天或者夜晚，您都能輕而易舉找到各式各樣的美食。無論是中式菜肴、西式快餐、日本料理、韓國燒烤、泰國餐、印尼餐，還是馬來風味、印度風味的美食，這里都應有盡有。新加坡被稱為美食天堂，在這里不用出國門，就可以吃到異國的美食。
文/楊淑萍 圖/資料圖片
（除特別署名外）
如果您想嘗盡天下美食，那么一定不能錯過由江門中旅全新推出的新加坡自由行。
“我們推出的新加坡自由行打破常規的團隊餐，讓游客們自已去品嘗新加坡的特色美食。”江門中旅負責人說道。
本周，新加坡自由行系列報道第三篇將給大家推薦新加坡的特色美食。
麻辣口味的螃蟹
在各種新加坡傳統麻辣口味的料理中，以辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹最為出名。
辣椒螃蟹就是將整只大螃蟹切開，連肉帶殼加上茄汁、辣椒一起拌炒。吃起來，蟹肉的鮮嫩伴著茄汁的甜和辣椒的沖，非常過癮，堪稱絕配；黑胡椒螃蟹集中式醬油、印度黑胡椒、馬來小辣椒和西式牛油于一體，造就出另類“沖鼻”的辛辣熏香來。
值得一提的是，新加坡的海蟹個頭特別大，一個蟹腳就有兩根手指般粗，蟹殼厚而脆，用蟹鉗一夾，發出清脆的碎裂聲，只見紅汁從嫩白的蟹肉中濺出，光看都讓你流盡口水。這里的海蟹肉質非常細膩，鮮美無比。
肉骨茶
去過新加坡的人都知道，到了新加坡一定要吃一次肉骨茶。這道美食用藥材、大蒜和香料，加上排骨烹煮而成。吃的時候配一點甜醬油和辣椒，輕呷慢咽，再加一碗白米飯，更能襯托肉骨茶的濃醇滋味。
要想吃到原汁原味的肉骨茶，應該去唐人街牛車水的大排擋。
在大排檔，茶客入座，店主便端上熱氣騰騰的大碗鮮湯，碗中有五六塊排骨，加一碗香噴噴的白米飯，還有一盤切成寸把長的油條，茶客根據各自口味，可加入胡椒粉、醋、鹽等調味料。吃完一大碗肉骨茶，接著喝上一小壺普洱茶，那種感受絕對讓你大呼過癮。
海南雞飯
海南雞飯是新加坡的一道準“國菜”。雞肉鮮美嫩滑、米飯芳香撲鼻，配以雞湯、切片的黃瓜和辣椒醬一起食用，妙不可言。聞名遐邇的海南雞飯，看似不過一盤普通的白斬雞飯，只有親自品嘗才能體會其絕佳美味。
海南雞飯的制作方法特別講究，將全雞用水煮至嫩熟，切塊，裝盤，灑上芝麻油與醬油；飯也是用雞湯和雞油一起蒸煮的，所以特別香滑可口。
游客品嘗這道菜時，可-蘸點黑醬油、蒜末或一種特制的酸辣醬一起吃，口感極棒。
海南雞飯的雞肉絕對不能全熟，要骨頭周圍的肉略帶微桃色，雞的骨髓還是帶著血的，才算合格。
椰漿飯
椰漿飯雖然是一道傳統的馬來經典菜肴，但它也是新加坡華人和印度民眾最喜愛的早餐選擇。顧名思義，椰漿飯得名于其烹飪方法：用椰漿烹煮米飯，再用一點香蘭葉略微調味，為米飯賦予撲鼻的清香。當你聞到濃濃的椰香時，也就只顧埋頭吃了，早已忘了還有減肥不吃米飯的戒律。
摩摩喳喳
摩摩喳喳是一種甜品，有熱冷兩種吃法，用椰漿水煮芋頭和番薯塊，再加入西米同煮，最后調入椰汁而成。椰香、芋香，加上西米的爽口，相映交輝，它的誘惑，相信你很難抵擋。
在新加坡，到了下午茶時間，與三五好友在咖啡廳嘗嘗新加坡的咖啡配上小點心，也是另一種享受。新加坡的食物都做得很精致，也很有特色，而且不同的店也都有不同的風格。
另外，新加坡除了擁有世界各地的美食，同時也是一個大果園，里面有各種新鮮的水果，榴蓮、紅毛丹、芒果、楊桃、山竹……個個果實飽滿，鮮甜誘人。
推薦去處：
牛車水美食街、老巴剎、籠芽、妞頓小販中心、加東以及東海岸一帶的海鮮中心。
